






猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说,以炖、煮、蒸为好,炸和烤差。因为在炸、烤的高温下,肉的蛋白质会变性生成---并芘等有---作用的化学物,故应尽量避免,烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易---,蛋白质水解成---酸溶入汤中,汤不只味鲜,还富有营养,而且,经4~5个小时的炖煮,肉中的胆固醇含量能减少50%以上。猪肉烹调前不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有,如果生吃或调理不完全时,可能会在或脑部寄生有钩绦虫。 猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。食物相克:猪肉不宜与、、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
肉串批发市场上出现多种种类的猪副产品,其中猪肉是我们经常食用,但是我们在储存的时候,需要注意的事项是什么呢,先将一整块猪肉用流动水冲洗一下,避免放在案板上面切割的时候弄脏刀和案板。将整块猪肉用刀切割成大小一致的肉块,用小号的保鲜袋分块装好,将装肉的袋子口稍微封一下。这样是为了避免冷冻过程中肉类跑味或者和冰箱里面的其他事物串味。将冰箱下面的冷冻层抽屉抽出,用清水刷洗干净后用抹布擦干,---晾干。以防止抽屉下面残留的水分结冰,以后想取出可就困难了。将冰冻层的抽屉慢慢再放进冰箱关好冰箱门就可以了。等到要取肉的时候你只要每次拿出一小块就可以了。避免一次拿出一整块解冻很困难,而且反复解冻的肉类已经失去了食物本来的味道,很容易变质。
肉串批发市场上存在各种肉食,天津猪肉今天价格,人们可以在这里买到自己需要的肉类,但是我们在购买产品的过程中,需要注意的事项,首先我们在购买肉食的话,需要查看产品的,这时候我们需要了解猪的品种,因为我们知道猪的种类会影响肉的,一般现在很难购买到纯饲料养殖的猪,这是因为使用纯饲料养殖出来的猪肉,比较香,但是耗时比较长,生产效果也不是很理想,它的投资和收益完全不成正比,为了提高饲料转化效率,人们在养殖过程中有意识地选留那些饲料转化的猪,再后来猪的育种---就将饲料转化率作为猪的育种的一个指标。后我们还需要注意一般我们在选购猪肉的时候,需要现在鲜的,因为有些不法的商家为了节约成本,会给我们带来既不新鲜的肉,给我们的身体带来危害。
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