天津广华肉类食品-猪瘦肉批发市场-北辰猪瘦肉

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    2023-4-30

李经理
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一道焦香酥脆的粉条肉丸子就做好了

粉条肉丸子

1,准备一把粉条,锅内烧水,水烧开,下入干粉条,小火煮3分钟左右捞出,过凉水降温;

准备一块去皮的五花肉,剁成肉末,放入盆中备用;再准备少许姜末放在肉沫盆中,去腥增香。把泡好的粉条用刀切碎,放在装肉末的盆中。

2,盆中加入1克,胡椒粉0.5克,十三香1克,蚝油3克,打入一个鸡蛋,用手抓匀,使调料和食材充分融合在一起。

再抓入少许玉米淀粉,用手搅拌均匀,增加肉馅的粘性,搅至肉馅呈粘稠状就可以了。

3,起锅倒入食用油,等油温烧至五成热时撤火,撤火是为了避免丸子生熟不一致。然后用左手的虎口挤出丸子,再用小勺子挖出丸子,下入油锅中。

4,等丸子全部下完以后,再上火继续炸,用勺子轻轻推动,避免丸子粘连,改中小火炸三分钟左右。炸至丸子表面呈微黄色时捞出控油。

等油温升至六成热时,下入丸子重新复炸40秒,使丸子口感酥脆。

5,把炸好的丸子装入盘中,猪瘦肉批发市场,撒上少许椒盐提味,再放上一朵香菜点缀。一道焦香酥脆的粉条肉丸子就做好了。

小技巧:炸丸子的时候,一定要用中小火或者是小火,避免丸子外面焦黑,里面还是半生不熟。


买猪肉,怎么区分家养猪和饲料猪?

买猪肉,怎么区分家养猪和饲料猪?其实要学会区分家养猪和饲料猪是很简单的一件事,只要学会3个动作就可以了,个动作,就是要拿起你想要的那块猪肉,看看它的肥瘦度,家养猪的瘦肉要多余肥肉,要是肥肉比瘦肉多,那就说明这猪肉是用饲料喂养的!第二个动作,我们要摸一下猪肉,猪瘦肉价格,看看猪肉的手感,要是猪肉摸着较为干燥,韧性还好,那就说明这猪肉是由家养猪,是放养出来的,口感会---的好!第三个动作,我们要把相中的猪肉,和别的猪肉拿起来放在灯光下对比一下,看看猪皮,要是猪皮比较白,那这块就是家养猪了。


几种猪肉的感官鉴别新鲜肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微于或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。不太新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,北辰猪瘦肉,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。变质肉:脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿,肌肉暗红,切面湿润,弹性基本消失,有气味散出、冬季气温低,咱不到气味,通过加热烧烙或煮沸,变质的气味就会散发出来。


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