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猪肉食用指南

1、土猪肉和普通猪肉的区别就在于土猪肉的脂肪含量高，肌内脂肪含量高，挥发性风味物质

2、对于市场通的屠宰分割好的肉来说，处于后熟阶段的肉才适合享用

3、里脊肉适合切片煎、炒、煮；梅花肉适合香煎；五花肉合做东坡肉、红烧肉、回锅肉等；猪腿肉适合卤菜或焖肉

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的是好还是坏。的猪肉，天津猪肉配送经销商，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

猪 肉 为 什 么 会 出 水？

水是猪肉中含量多的成分。

猪肉愈肥，水分的含量愈少，猪龄越小，含水量越高。猪肉不同分割部位的水分含量差异也很大。

红肉含水量约70%～80%，皮肤为60%～70%，骨骼为12%～15%。

规定猪肉含水量低于77%，通脊、瘦肉肉、比其他部位的含水率高。

冬春季猪肉含水量明显比夏秋季高。

猪肉在冰箱里一般能储藏多久？

首先，在购买肉品时，我们应看清包装上申明的保存期限和储藏温度条件。

通常情况下，如果放在保鲜室，其温度为3-5℃，放置时间好不要超过3天，如超过的话，猪肉就有---可能会变质发酸；冷藏室温度一般为0-2℃，天津猪肉配送，这样的温度下，天津猪肉配送市场，冷鲜肉通常可保存7天左右；冷冻室温度大概为-18℃，处于冷冻状态，但存放时间也不要超过1年。

有的的冷冻肉保质期为24个月，而国内较多企业采用经验值估算，一般将冷冻保质期定为10-12个月。