南开肉类批发-肉类批发市场-广华(商家)

如何鉴别猪肉的好坏？一看：看外观、色泽是否正常，南开肉类批发，有无灰暗、水肿或污染等异常情况；二闻：闻其表面和切面是否有异常的腥臭味、味；三按压:触压肉的弹性和黏度。新鲜肉表面有一层微干或微湿润的外膜，触摸时不黏手，肌肉呈现均匀的红色、有光泽，切断面稍湿；脂肪洁白或呈淡黄色，肌肉富有弹性，指压后凹陷能立即恢复，无异味。冷冻肉的营养与鲜肉相比有差别吗？鲜肉通常指宰后未经过冷冻处理的肉。冷冻肉是将肉在-28℃以下速冻，使深层温度达到-15℃以下。冷冻肉相比于鲜肉存在脂肪氧化情况的发生，脂肪氧化会生成威胁---的物质，同时产生难闻的“哈喇味”，加工前的解冻，会导致部分营养物质流失。

如需长期存储，肉类批发市场，选择冷冻肉。冷冻肉的肉质、香味与冷鲜肉相差不大，肉类批发，但是需---长期稳定的冷冻存储条件。目前，对于冷冻肉的存储时长没有明确的规定，建议尽早解冻烹饪，如解冻后发现变质、、异味等异常情况，请勿食用。

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