






次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。
肉表面发胀、发亮,非常湿润。结缔组织(网状组织)呈水泡样。新鲜的切口有小水珠往外渗。如果切口的皮肤连着,会渗出一汪。正常的肉用纸贴试,纸是油的、;把纸贴在注水肉上,纸是湿的,不烧。
除了炒,另一个思路是用它做猪肉脯,因为没筋膜,口感会更软而易嚼。
烤箱、空气、煎锅都可以做~把肉切碎或搅碎,将肉糜和所有调料(详细配方见文末)搅拌均匀,天津屠宰场供应商,铺在油纸上,天津屠宰场,用擀面杖擀成薄薄的一层。尽量擀薄,口感---。
预热烤箱180度,放入肉脯烘烤10分钟后,蜂蜜:水=1:1,刷在猪肉表面上,再烘烤5-10分钟,按你喜欢的肉脯干湿程度而定,解馋小零食就做好了!
其实,天津屠宰场供应,上海人爱吃的大排,也属于里脊部位。只不过在外侧保留了一圈薄薄的油脂,可能还带骨。
不吃没完全煮熟的猪肉
有朋友要说了,这不是废话吗,谁都知道没煮熟的猪肉不能吃。
话虽如此,但一些常见习惯会悄悄让我们吃到没完全煮熟的猪肉。
例如,煮饺子等有猪肉馅的食物时,为了确定熟不熟,天津屠宰场,夹出一个尝一尝。
大家可别小看这个动作,确实可能会摄入不熟的猪肉。这也是相关研究人员在调查我国某地区出现时,所列举的原因。
再比如,去外边小吃摊吃烤猪肉,店家可能没有完全把猪肉煮熟,而厚重的调料又掩盖了味道,让你无法判断,又或者店家在使用砧板刀具时不注意生熟分开……
这些都可能让你在不知不觉中吃到没熟的猪肉!
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